Saumon à la pâte filo sur crème au pesto. Ce mois-ci, nous proposons aux papas de se transformer en marmitons et de concocter, avec l’aide des enfants, une recette toute simple, mais tellement délicieuse. Maman sera ravie!

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de saumon sans peau.
• 150 g de fromage à la crème à la ciboulette ou aux fines herbes.
• 8 feuilles de pâtes filo
• 50 g de beurre fondu
• 75 ml de pesto
• 30 ml de crème
• 15 ml de vin blanc (facultatif)
• 1 poignée de fromage râpée
• sel, poivre
• 1 citron

Préparation :

Mélangez le pesto avec la crème 15 %, le fromage et le vin dans une casserole jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Laissez dégeler la pâte et fondre le beurre.
Enduisez généreusement la pâte de beurre fondu et superposez les feuilles de pâte, deux par deux.
Séchez les darnes de saumon, enduisez-les de poivre et de sel puis étalez le fromage à la crème sur le saumon et posez-les sur la pâte. Refermez les feuilles de pâte en papillotes et enduisez-les avec le reste du beurre. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et faites dorer une vingtaine de minutes dans un four relativement chaud (350°C). Retirez les papillotes du four. Servez.

Garnissez d'un quartier de citron.